東京銀座日本橋的東西甜點發現

發表時間:2025-03-01 點閱：1010 東｜發現老店新開和鬆軟帶脆的煎餅卷
1804 年創業的〈銀座 松崎煎餅〉在 2021 年時在第8代松崎宗平手上將名稱改成了英文的「MATSUZAKI SHOTEN」，疫情期間則將店舖從銀座五丁目遷到了四丁目（對面是銀座歌舞伎座，旁邊還有喫茶名店〈喫茶YOU〉和要排很久的GLITCH COFFEE），還重新設計了商店風格，包括散發著紫色霓虹帶點夜店與電音的風格等新嘗試，讓店鋪成為可以和地方社區交流的場所，種種新的嘗試賦予品牌新生。 有趣的是，藉著將「瓦煎餅」（仙貝）圖案的跨界合作，每每啟發新的話題。像是曾與繪本作家組tupera tupera限定合作可愛的圖案，讓大人小孩都很難抵擋；也有像是Hello Kitty的圖案授權煎餅也能擄獲不少大人小孩的芳心。至於店鋪限定的商品是與和菓子名店〈銀座 空也〉合作的「松崎ろうる（卷）」，是現做鬆軟帶脆的煎餅搭配生奶油、三色湯圓與有顆粒的紅豆泥，可以在店內嚐嚐老店的新滋味，再帶一份東京的伴手禮。 番外篇｜店內發現這款明星系列的吊燈是來自富山縣高岡市的品牌「FUTAGAMI」，由1897年創立的老牌鑄造廠「二上」推出，藉由其於傳統佛具上精湛的鑄造技術，於2009年與設計師大治將典合作，打造出以純銅真鍮為核心的生活用品品牌。 燈罩採用純銅無塗層真鍮製成，除保留了砂型鑄造的自然肌理，更進一步以拋光加工來展現細膩光澤，會隨時間流逝逐漸呈現深厚的氧化風味，展現出材質本身的獨特魅力。
◎〈MATSUZAKI SHOTEN〉東京都中央區銀座4-13-8
營業時間10:00-19:00


西｜西洋甜點店裡洋溢幸福感的白色雲朵
日本橋的〈The Mandarin Oriental Gourmet Shop〉裡的甜點總是洋溢著讓人感到幸福氛圍。某次發現到這款白色的「KUMO®」蛋糕造型實在可愛，表面的糖霜細粉讓它看起來輕柔軟綿，就像的它的名字「KUMO（くも雲）」一樣充滿療癒感，即使平常並不常吃甜點，還是想要體驗看看。 殊不知KUMO蛋糕因為平日限定25個，因此官網公布早上9:30左右開始發放整理券（！），每人限拿兩張（一張購買一個），但得在上午11點至下午3點之間才能購買，那中間一個半小時要做什麼？！只好在附近逛逛或超慢跑？

說到了「KUMO®」是2017年時，新上任的行政甜點主廚Stéphane Tranchet所創作出的人氣甜點，至今人氣依舊居高不墜甚至成為文華東方裡的招牌甜點，圓潤的外殼是脆皮白巧克力製成，因為好似撒上了細緻的糖粉，因此看不到上下分模線（突然變得很工業設計），內餡則會隨著季節變化組合。 儘管和現任的甜點主廚熟識許久，我還是安份地早起排隊，買到了「KUMO®黑莓茶巧克力」，內餡是使用黑莓茶製作，帶有細膩口感的奶油與慕斯，搭配了微甜而清新的覆盆子與黑加侖果醬，再加上鹹味巧克力脆片的口感，交織出絕妙的和諧滋味，還搭配了一杯熱伯爵茶喚醒這個特別的早晨。

◎〈The Mandarin Oriental Gourmet Shop〉
東京都中央区日本橋室町2-1-1
11:00-19:30